Vous avez envie de découvrir une nouvelle cuisine ? Pourquoi ne pas
essayer les insectes ? Cet aliment est consommé dans de nombreux
pays, notamment en Asie. Il est riche en protéines et en vitamines.
Il existe plusieurs manières de les préparer. Dans cet article, je
vais vous donner une recette simple pour cuisiner des insectes.
Ingrédients : – 250 g d’insectes (crique, grillons, larves de
mouches…) – 2 oignons – 1 gousse d’ail – 1 piment – Huile d’olive
– Sel, poivre Préparation : La première étape consiste à nettoyer
les insectes. Ensuite, vous pouvez les faire cuire à la poêle avec
un peu d’huile d’olive. Ajoutez les oignons, l’ail et le piment.
Salez et poivrez selon votre goût. Les insectes sont cuits
lorsqu’ils sont bien dorés. Vous pouvez les servir avec du riz ou
des légumes. Bon appétit !
Ingrédients
Si vous voulez cuisiner des insectes, vous aurez besoin de
quelques ingrédients de base. D’abord, vous aurez besoin
d’insectes. Vous pouvez les acheter dans une boutique d’aliments
exotiques ou les cueillir vous-même. Les insectes les plus courants
que l’on trouve dans les aliments sont les grillons, les
sauterelles, les fourmis et les larves. Vous aurez également besoin
de farine, de beurre ou d’huile, et de sel.
Préparation des insectes
La première étape consiste à préparer vos insectes. Si vous
cueillez vos propres insectes, assurez-vous de bien les nettoyer
avant de commencer à cuisiner. Vous devrez peut-être enlever leurs
ailes et leurs pattes, mais cela dépend de la recette que vous
utiliserez. Les insectes que vous achetez dans une boutique
d’aliments exotiques seront généralement déjà préparés pour la
cuisine.
Cuisson des insectes
Une fois que vos insectes sont prêts, il est temps de commencer
à cuisiner ! La plupart des recettes nécessitent que vos insectes
soient frits, mais il existe quelques autres options de cuisson.
Pour frire vos insectes, commencez par les tremper dans la farine,
puis dans l’huile chaude. Laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils
soient dorés et croustillants. Une fois cuits, assaisonnez-les avec
du sel et du poivre selon votre goût.
Préparation
Avant de commencer à cuisiner avec des insectes, il y a quelques
étapes de préparation à suivre. Tout d’abord, bien que les insectes
soient généralement crus avant d’être consommés, il est important
de les faire bouillir pendant environ 5 minutes. Cela tuera tous
les parasites et bactéries nocifs qui pourraient être présents sur
la surface de l’insecte. Ensuite, rincez-les soigneusement à l’eau
froide pour enlever toute trace de saleté ou de impuretés.
Une fois que vos insectes sont propres et prêts à être cuisinés,
vous pouvez commencer à les préparer selon votre recette. Certains
insectes peuvent être consommés entiers, tandis que d’autres
doivent être découpés en morceaux avant de pouvoir être utilisés
dans une recette. Si vous n’êtes pas sûr de la meilleure façon de
préparer un insecte pour votre recette, consultez un livre de
cuisine ou demandez conseil à un chef expérimenté.
Étapes de la recette
La cuisine des insectes est une tradition culinaire qui remonte
à plusieurs milliers d’années. De nombreuses cultures consomment
des insectes, soit pour leur goût, soit pour leur valeur nutritive.
Les insectes sont une source de protéines et de vitamines
indispensables à une alimentation équilibrée.
Étapes de la recette
La recette que nous vous proposons aujourd’hui est un plat
traditionnel thai : les pad thaï aux crevettes et aux insectes.
Ingrédients :
- 250 g de riz thaï
- 1 paquet de noodles de riz
- 2 œufs
- 4 tomates
- 1 poivron vert
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- (Optionnel) : 1/2 cuillère à café de piment rouge
moulu
Pour la sauce :
- 2 cuillères à soupe de sauce soja claire
2 cuillères à soupe de sucre roux
1/2 cuillère à café d’eau chaude 1 gousse d’ail hachée finement 1/4
de petit oignon haché finement 1/2 citron vert (jus) Pour les
garnitures :
- 6 crevettes crues décortiquées et coupées en morceaux
6 insectes (grillés ou frits) Coriandre fraîche ciselée (pour la
décoration) Étape 1 : préparation des ingrédients Dans un wok ou
une grande poêle, chauffer l’huile d’arachide. Ajouter les œufs
battus et faire cuire en remuant jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
Ajouter l’ail haché, le sel et le poivre noir. Bien mélanger.
Ajouter les tomates coupées en cubes, le poivron vert coupé en
lamelles et les noodles de riz. Faire cuire en remuant
régulièrement jusqu’à ce que les noodles soient tendres (environ 5
minutes). Ajouter le riz thaï et bien mélanger. Étape 2 :
préparation de la sauce Dans un petit bol, mélanger tous les
ingrédients de la sauce. Étape 3 : assemblage du plat Ajouter les
crevettes et les insectes au plat. Bien mélanger. Servir chaud,
avec un peu de coriandre fraîche ciselée sur le dessus.
Ingrédients : – 1/2 tasse d’insectes
séchés et broyés – 2 oeufs – 1/4 de tasse de farine – 1/4 de tasse
de lait – 1 cuillère à café d’huile végétale Préparation : 1.
Mélangez les insectes séchés et broyés avec la farine dans un bol.
2. Battez les oeufs dans un autre bol, puis ajoutez-les au mélange
farine-insectes. 3. Ajoutez le lait et l’huile végétale, puis
mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Étapes de la recette :
1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). 2. Huilez et
farinez légèrement un plat allant au four. 3. Versez la pâte à
insectes dans le plat, puis enfournez pour 25 minutes. 4. Laissez
refroidir quelques minutes avant de déguster !